山东商报·速豹新闻网 通讯员 翟成新
“我们一天能生产1000公斤羊角蜜，产品全部是订单式生产，产品除去在山东市场外，在京津浙沪市场十分畅销，产品供不应求。”10月23日，阳信县非物质文化遗产项目魏家羊角蜜制作技术相关负责人介绍说。
据介绍，羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角，是苏北（尤其是江苏徐州）、鲁西南、皖北和豫东等地的名点，白色半月形的小果子，外壳酥脆，里面是麦芽糖，其形态似山羊之角和梅豆角，包裹着雪白的糯米粉。 相传起源于楚汉相争时期，随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成一种著名的特产点心。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。做法是用优质白面擀制成面皮，两层中夹砂糖，用一种特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨胀（这时内中是空的），趁热捞出，立即放入预先备好的米粞浆中，因热胀冷缩的原理吸入米粞浆（这就是所谓蜜），最后捞出放在白糖中拌一下，即可上市。
